밴쿠버 2025년, 미슐랭 스타부터 독특한 퓨전까지…올해 주목할 신규 레스토랑 39곳

올해 밴쿠버와 주변 지역에서는 정말 다양한 레스토랑들이 문을 열었어요. 지역의 핫 플레이스부터 국제 체인의 캐나다 첫 진출까지, 식도락가들에게는 정말 흥미로운 한 해였죠. 그럼 지금부터 올해 개장한 밴쿠버의 가장 기대되는 레스토랑 39곳을 소개할게요! ## **미슐랭 스타의 새로운 도전** **SUMIBYAKI ARASHI**는 올해 개장한 밴쿠버 최신 미슐랭 스타 레스토랑 중 하나예요. Peter Ho 셰프가 이끄는 이 작은 야키토리 레스토랑은 14석만 수용할 수 있는 아담한 공간으로, 숯불 구이 요리로 유명해요. 미슐랭은 "셰프 Pete Ho가 이 14석 카운터를 통해 밴쿠버에 야키토리의 새로운 황금 표준을 가져왔다"고 평가했죠. 멀티코스 오마카세 메뉴는 유자와 함께하는 붉은 게 차완무시부터 달콤한 간장으로 맛을 낸 바삭한 두부까지 다양하지만, 메뉴의 중심은 빈초탄 숯불 위에서 정성스럽게 준비된 닭고기 꼬치예요. 특별히 조달된 전통 품종의 닭, 숙련된 도살 기술, 뛰어난 양념, 그리고 그릴의 훌륭한 사용이 결합된 결과는 단순하지만 깊은 맛을 선사해요. 완벽하게 조리된 바삭한 피부의 가슴살과 넓적다리부터 닭 '굴'과 심장 같은 덜 일반적인 부위까지, 각 조각은 발견의 기쁨을 줘요. 이곳은 현재 도시에서 가장 인기 있는 예약 장소 중 하나랍니다. 주소: 363 E. Broadway, Vancouver **DIN TAI FUNG VANCOUVER**는 올해 캐나다 첫 매장을 밴쿠버에 열었어요. 샤오롱바오, 매운 원턴, 오이 샐러드, 그리고 시그니처 매운 소스로 유명한 이 레스토랑은 전 세계적으로 미슐랭의 주목을 받고 있죠. 개장 소식에 모두가 떠들썩했어요! 주소: 1132 Alberni St., Vancouver ## **로컬 셰프들의 창의적인 도전** **NERO TONDO**는 셰프 Devon Latte와 Lucas Johnston이 함께 연 레스토랑이에요. 이들은 B.C. 지역의 최고의 재료를 선보이고 싶어 했죠. The Acorn에서 거의 5년간 함께 요리한 후, 자신들의 레스토랑을 열기로 결심했어요. 개장 이후, Air Canada가 선정한 캐나다 최고의 신규 레스토랑 중 하나로 이름을 올렸고, 미슐랭 추천 레스토랑이 되기도 했답니다. 주소: 1879 Powell St., Vancouver **KAVITA**는 뭄바이 출신 셰프 Tushar Tondvalkar가 지역 인도 요리와 로컬 재료에 바치는 헌사예요. 그의 어머니 이름을 딴 이 레스토랑은 '암마카세' 테이스팅 메뉴로 어머니들에 대한 감사를 표현해요. 인도의 축제 달력을 영감으로 한 요리들이 독특한 문화적 전통과 축제 음식을 반영하고 있죠. 주소: 250 W. 3rd Ave., Vancouver ## **다양한 퓨전과 독특한 컨셉** **PEYA**는 인도와 프랑스 요리의 독특한 퓨전을 선보여요. 공동 소유자 Ashwani Dabas와 Kevin Day가 The Ellis 팀과 함께 만든 이곳은 콘월식 닭(버터 치킨 스타일)과 무화과 염소 치즈 사모사가 메뉴의 하이라이트예요. 주소: 2101 E. Hastings St., Vancouver **COFU CHINATOWN**은 그랜빌 아일랜드 근처 원래 매장에서 5년간 성공을 거둔 후 두 번째 매장을 열었어요. 이곳은 단순한 확장이 아닌, 캐나다 최초의 비건 오마카세를 제공하는 독특한 경험을 선사해요. 소유자 Akiko Gulkison은 "비건 음식은 가장 접근하기 쉬운 음식"이라며, 모든 사람이 오마카세를 즐길 기회를 제공하고 싶다고 했죠. 주소: 488 Gore Ave., Vancouver ## **카페와 베이커리의 새로운 트렌드** **HERO’S WELCOME CAFÉ TAKEOUT WINDOW**는 오전 10시에 펍을 찾는 새로운 경험을 제공해요. Hero’s Welcome와 Myra Maston의 협업으로 탄생한 이 테이크아웃 창구는 든든한 샌드위치, 화려한 포카치아, 그리고 뛰어난 페이스트리를 기대할 수 있죠. 주소: 3917 Main St., Vancouver **CHEZ NOUS BAKERY & COFFEE**는 프랑스 영감을 받은 베이커리로, 아늑한 공간에서 따뜻한 페이스트리와 커피를 제공해요. 라즈베리 말차와 당근 케이크 라떼 같은 시즌 음료가 메뉴의 별미랍니다. 주소: 1262 Homer St., Vancouver ## **메트로 밴쿠버 지역의 새로운 명소** **GORDON RAMSAY STEAK**은 2023년 처음 소식이 전해진 후, 올해 마침내 메트로 밴쿠버에 문을 열었어요. 266석을 갖춘 이 레스토랑은 프레이저 강을 내려다보는 야외 테라스와 사적 다이닝 공간을 자랑해요. 셰프 Gordon Ramsay의 시그니처 요리인 Beef Wellington과 A5 와규를 포함한 스테이크 선택이 메뉴를 빛내죠. 주소: 8811 River Rd., Richmond, inside River Rock Casino Resort **THE BARN COUNTRY BAR**는 서리에 위치한 새로운 2층 컨트리 바예요. 거의 10,000평방피트 규모의 이곳은 라이브 음악부터 딥프라이드 오레오 같은 클래식 로데오 음식까지 모든 것을 제공하는 컨트리 팬들의 핫스팟이 될 거예요. 주소: 15330 102a Ave., Surrey ## **결론** 와, 정말 다양한 레스토랑들이 올해 밴쿠버에 새롭게 자리 잡았네요! 미슐랭 스타의 정교한 요리부터 독창적인 퓨전과 친근한 카페까지, 식도락 여행을 계획한다면 이 목록을 참고하는 게 좋을 것 같아요. 특히 SUMIBYAKI ARASHI의 야키토리나 COFU CHINATOWN의 비건 오마카세처럼 독특한 경험을 찾는 분들에게 추천해요. 날씨가 좋아지면 한곳씩 방문해 보는 건 어떨까요? 여러분의 최애 신규 레스토랑은 어디인가요? 댓글로 공유해 주세요! 😊