Top Chef Canada 우승자, 밴쿠버에 첫 레스토랑 'TOUK' 오픈 예정!

# 캐나다 최고 셰프의 새로운 도전 와, 정말 기대되는 소식이에요! Top Chef Canada 시즌 11에서 우승을 차지한 셰프 Chanthy Yen이 이제 밴쿠버에 첫 레스토랑을 열 준비를 하고 있답니다. 그의 열정과 실력이 새로운 공간에서 빛을 발할 예정이니, 음식 애호가들에게는 흥미로운 소식이죠. ## TOUK: 캄보디아 요리의 현대적 재해석 Chanthy Yen은 공동 소유자이자 수석 셰프로 TOUK를 오픈할 계획이라고 밝혔어요. 이 컨셉은 2020년 몬트리올에서 팬데믹 동안 작은 팝업으로 시작되었는데, 이제 본격적인 레스토랑으로 성장하는 거예요. 2025년 11월에 문을 열 예정인 TOUK는 현대적인 캄보디아 요리를 선보일 첫 번째 장소로 자리매김할 거라고 해요. ## 위치와 공간 디자인 이 레스토랑은 밴쿠버의 1152 Alberni St.에 자리할 예정이에요. 이곳은 올해 초 문을 닫은 미슐랭 가이드에 오른 Archer의 옛 자리랍니다. TOUK는 캄보디아어로 '배'를 의미하는데, Yen 셰프의 여정을 상징하며 캄보디아-캐나다인으로서의 유산과 기억을 기리는 공간이 될 거예요. Yen 셰프는 "제 뿌리를 존중하면서도 캄보디아 요리의 한계를 넓히고 싶었어요"라고 말했는데, 정말 멋진 비전이죠! ## 메뉴와 공간 구성 주요 다이닝 룸에는 50석, 바에는 추가로 5석이 마련될 예정이고, 2층에는 LOOLAA라는 스탠딩 바가 있어 20명의 손님들이 칵테일과 간단한 간식을 즐길 수 있답니다. 총 2,295 평방피트의 공간에서 따뜻한 톤과 캄보디아 아티스트 FONKi의 원작 트립틱이 장식될 거라고 해요. 메뉴는 à la carte와 prix fixe 옵션으로, 캄보디아와 프랑스의 영향을 융합한 요리를 제공할 예정이에요. 또한, 수상 경력이 있는 바텐더 Tara Davies가 칵테일 프로그램을, Jayton Paul과 Virginie Semery가 와인 리스트를 준비했다니, 음료 부분도 기대가 되네요. ## 앞으로의 소식 자세한 내용은 계속 업데이트될 예정이니, 많은 관심 가져주세요! 밴쿠버의 음식 신이 또 한 번 흔들릴 것 같아요. 😊 여러분은 새로운 레스토랑 오픈 소식에 어떻게 생각하시나요? 댓글로 의견을 나눠보세요!