밴쿠버의 인기 카페, 독특한 베이커리 컨셉으로 첫 독립 매장 오픈 예정

Gastown에서 단일 매장으로 시작한 커피 전문점이 이제는 Metro Vancouver 전역을 점령하는 Nemesis 브랜드로 성장했습니다. 최근 Surrey에 새로운 매장을 오픈하고 Coquitlam에도 진출을 예고하는 등 바쁜 행보를 이어가고 있는 Nemesis가 이번 여름에는 North Vancouver에 독립적인 베이커리 매장을 열 예정입니다. **독보적인 베이커리 컨셉의 시작** Nemesis의 인하우스 베이커리 프로그램인 Dope Bakehouse가 3,000 평방 피트 규모의 독립 매장을 650 Mountain Highway에 오픈합니다. 이곳은 주방 시설과 15개의 좌석, 24피트 높이의 천장을 자랑할 예정이며, Sml Studio Architecture가 설계를 맡아 '재해석된 향수'에서 영감을 받은 공간을 만들 계획입니다. **프랑스 전통의 베이커리 마스터** Kevin Lucas가 Dope Bakehouse의 수장으로, 프랑스 Brittany 출신의 그는 Audierne, La Plagne, Tignes 등에서 경험을 쌓은 베테랑 파티시에입니다. Lucas는 Nemesis의 행정 셰프 Mielye Mitchell, 부 셰프 Lina Serrano와 함께 현대적인 베이커리의 경계를 넓히는 데 주력할 예정입니다. **맛있는 메뉴 기대해도 좋아요!** 매장에서는 Mango Coconut Rice Pudding Danish, Hochija Strawberry Danish, Bacon Smoked Cheese and Fermented Honey Croissant 등 현장에서 제조되는 다양한 메뉴를 제공할 예정입니다. 또한, Nemesis의 커피 문화도 이어받아 North Vancouver 매장에서만 구입할 수 있는 독점 커피도 선보일 계획입니다. **커뮤니티와의 소통** Nemesis의 창립자이자 CEO인 Jess Reno는 "Dope Bakehouse는 우리의 유머러스한 정신을 구현한 공간"이라며, "음식부터 음악, 디자인, 사람들까지 모든 경험에서 영감을 받을 수 있는 공간을 만들고 싶었다"고 말했습니다. 이번 오픈을 통해 North Shore 커뮤니티와 더 넓은 지역에 이 특별한 경험을 공유할 수 있기를 기대하고 있습니다. 정확한 오픈 일정은 추후 공개될 예정이니, 많은 관심 부탁드립니다!