밴쿠버의 새로운 퓨전 레스토랑, 프랑스와 인도 요리의 완벽한 조화로 주목받아!

밴쿠버에는 수많은 레스토랑이 있지만, 정말 독특한 곳을 찾기는 쉽지 않습니다. 이탈리아 요리부터 새로운 스시 스팟까지, 비슷한 메뉴가 넘쳐나는 가운데, Peya라는 레스토랑이 눈에 띄게 차별화된 모습으로 등장했습니다. ### 프랑스와 인도의 만남, Peya의 탄생 2025년 3월에 문을 연 Peya는 Ashwani Dabas와 Kevin Day가 공동 운영하는 새로운 레스토랑입니다. 이들은 The Ellis의 뒤를 이은 팀으로, Dabas는 자신이 사랑하는 프랑스와 인도 요리를 한 지붕 아래 결합시켰습니다. "대학과 대학원 시절, 제가 공부한 모든 것은 프랑스 요리였어요"라고 Dabas는 설명하며, 프랑스 요리의 정통성과 인도 향신료의 매력을 융합한 이유를 밝혔습니다. ### 메뉴의 하이라이트: 코니시 헨과 피그 사모사 퓨전 요리의 정수를 보여주는 대표 메뉴로는 코니시 헨이 있습니다. 이는 클래식 버터 치킨을 재해석한 것으로, 24시간 동안 절이고 48시간 동안 양념한 후 탄두르에서 구워냅니다. 놀랍게도, 소스에는 버터와 크림이 거의 들어가지 않아 가벼운 맛을 자랑합니다. 대신 스톡과 구운 빨간 피망, 토마토를 사용해 풍부한 풍미를 더했죠. 한 입 먹어보면 의심이 사라질 정도로 맛있습니다! 또 다른 인기 메뉴는 피그와 염소 치즈 사모사입니다. 전통적인 사모사와는 달리, 필로 페이스트리와 커리 잎이 infused된 브라운 버터를 사용해 바삭함을 더했습니다. 속은 염소 치즈와 무화과의 조화로, 민트 chutney와 크림 프레쉬와 함께 제공되어 달콤하고 짭짤한 맛의 균형을 잡습니다. Peya의 소프트 오픈 기간 동안 매일 품절될 정도로 인기가 많았다고 합니다. ### 인테리어에서 느껴지는 퓨전의 매력 음식뿐만 아니라 인테리어도 주목할 만합니다. 레스토랑은 프랑스 비스트로와 인도 전통의 영향을 받은 세 개의 섹션으로 나뉘어 있습니다. 특히 실내 베란다에서 영감을 받은 공간은 인도의 전통적인 베란다를 연상시키며, 대화가 흐르고 식사가 공유되는 따뜻한 분위기를 자아냅니다. 밴쿠버의 짧은 파티오 시즌을 고려할 때, 이 공간은 추운 날씨에 인기 있는 장소가 될 것 같습니다. Dabas는 "열린 공간처럼 느껴지도록 자연광을 최대한 활용해, 긴 식사나 차이, 칵테일을 즐기며 머물고 싶게 만들었어요"라고 말했습니다. ### 결론: 새로운 식사 경험을 원한다면 Peya는 데이트나 가족 모임, 혼자 식사할 때 모두 적합한 장소입니다. 곧 출시될 테이스팅 메뉴도 기대되는데요, 밴쿠버에서 독특한 퓨전 요리를 즐기고 싶다면 꼭 방문해보세요. 현재 화요일부터 일요일까지 오후 3시부터 10시까지 영업 중입니다. 주소: 2101 East Hastings, Vancouver 이 레스토랑, 정말 기대되지 않나요? 여러분의 생각은 어떠신가요? 댓글로 의견을 나눠보세요! 😊