토론토의 숨은 명소, 바 뒷마당에서 펼쳐지는 멕시칸 바베큐의 매력

토론토의 한 인기 바 뒷마당에서 멕시칸 바베큐 팝업이 열려 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다. 이 독특한 바베큐 팝업은 Matt Bod와 Mariel González 두 셰프의 협업으로 탄생했는데요, 이들의 만남은 음식 천국에서나 볼 수 있을 법한 환상의 조합이었다고 합니다. 두 셰프는 2024년 여름 처음 만나 함께 일하기 시작했고, 그들의 요리 스타일이 서로를 완벽하게 보완한다는 것을 깨달았습니다. "우리 둘 다 강렬한 맛과 멕시칸 음식을 사랑하고, 이것을 나무와 숯으로 요리하는 것과 결합하는 것이 모든 것을 완성시켰어요"라고 Matt는 말했습니다. 이후 몇 번의 성공적인 협업을 통해 두 셰프는 더 장기적인 프로젝트를 함께 하기로 결정했고, 그 결과 Cascabel BBQ가 탄생했습니다. Cascabel BBQ는 전통적인 멕시칸 바베큐의 풍미와 입안에서 살살 녹는 부드러움을 자랑하며, 특히 이번 여름 동안 Reposado의 뒷마당에서 매주 금요일부터 일요일까지 운영됩니다. 그들의 메뉴 중에서도 특히 인기 있는 것은 Beef Cheek Taco로, 4시간 동안 훈제된 후 또 다른 4시간 동안 비지방에 콩피 방식으로 조리됩니다. 이 외에도 Mariel의 고향인 Nayarit의 전통 바베큐 방식으로 조리된 Camarones Zarandeados도 큰 인기를 끌고 있습니다. 이들의 바베큐는 이미 많은 고객들로부터 긍정적인 반응을 얻고 있으며, 특히 "멕시코로 바로 돌아간 듯한 느낌"을 준다는 평가를 받고 있습니다. Cascabel BBQ의 운영 시간은 금요일 오후 6시부터 10시까지, 토요일 오후 2시부터 9시까지, 일요일 오후 3시부터 8시까지이지만, 변경 사항이 있을 수 있으니 소셜 미디어를 확인하는 것이 좋습니다. 이번 여름, 토론토에서 독특한 멕시칸 바베큐를 경험해보고 싶다면 Cascabel BBQ를 찾아보세요. 단순한 바베큐가 아닌, 진정한 멕시칸의 맛을 느낄 수 있는 기회가 될 것입니다!