토론토의 숨겨진 피에로기 명가, 새로운 우크라이나 음식점 오픈!

# 새로운 우크라이나 식당, Hoyra Gastrobar가 문을 열었어요! 토론토의 숨겨진 보석 같은 피에로기 식당 'Heavenly Perogy'를 운영하던 Tanya Matkivska가 이번에는 더욱 세련된 우크라이나 음식을 선보이는 Hoyra Gastrobar를 오픈했습니다. 2019년에 시작된 Heavenly Perogy는 Little Italy의 St. Volodymyr Cathedral 지하에 자리 잡아 현지인들에게 큰 사랑을 받아왔는데요, 이제 그 명성을 바탕으로 새로운 도전을 시작했답니다. ## Hoyra Gastrobar, 무엇이 특별할까? Heavenly Perogy가 schnitzel, sausage, borscht, pierogi 같은 대중적인 메뉴로 유명했다면, Hoyra Gastrobar는 우크라이나 요리의 더 정교하고 고급스러운 면모를 강조합니다. 예를 들어, Deruny(감자 팬케이크)는 풍부한 버섯 소스와 함께 제공되고, Salmon Caviar는 우크라이나 특유의 buckwheat pancake인 mlynski와 어우러져 독특한 맛을 자랑합니다. 또한, cabbage rolls, Kinkalli, braised red cabbage with sea buckthorn and cinnamon 같은 요리들도 메뉴의 하이라이트죠. 놀랍게도, 우크라이나 요리뿐만 아니라 Adjarian Khachapuri 같은 조지아 요리도 포함되어 다양한 맛을 즐길 수 있어요. 토론토는 다양한 문화가 공존하는 도시지만, 우크라이나 음식은 상대적으로 덜 알려져 있었는데, Matkivska의 새로운 시도가 이 요리의 가치를 더욱 빛내줄 것 같습니다. ## 왜 지금 주목해야 할까? Hoyra Gastrobar는 8월 초에 오픈한 지 불과 한 달 만에 이미 현지인들의 새로운 단골 장소로 자리매김하고 있습니다. Matkivska는 우크라이나 커뮤니티의 요리 대표자로서, 이번 오픈을 통해 더 많은 사람들이 우크라이나 요리의 매력을 발견할 수 있도록 힘쓰고 있어요. 토론토의 다문화적인 분위기 속에서, 이 식당이 우크라이나 음식의 인기를 높이는 계기가 되길 바랍니다. 주소: 1566 Bloor St. W., 전화: 416-516-2677로 방문 전 확인해보세요. 아, 그리고 Instagram에서 최신 소식을 확인하는 것도 잊지 마시구요!