토론토에서 주목받는 필리핀 음식, 이 4개의 팝업이 새롭게 접근합니다

최근 토론토에서는 필리핀 음식이 큰 인기를 끌고 있습니다. 특히, 전통적인 방식을 벗어나 새로운 시도를 하는 4개의 팝업이 주목받고 있는데요, 이들이 어떻게 필리핀 음식을 재해석하고 있는지 살펴보겠습니다. ### 필리핀 음식의 새로운 도전 토론토는 캐나다 내 필리핀 인구의 절반 이상이 거주하는 도시로, 오랜 시간 동안 전통적인 필리핀 음식을 제공하는 레스토랑과 카페가 많았습니다. 하지만 최근 들어, 필리핀 음식 씬은 새로운 변화를 맞이하고 있습니다. Michelin Guide에 이름을 올린 BB’s를 비롯해 Kanto by Tita Flips, iSLAS 등이 성장하면서 다양성이 더해지고 있죠. ### 혁신적인 필리핀 음식 팝업 특히, 필리핀계 캐나다인들이 운영하는 음식 팝업이 페스티벌, 마켓, 바 등에서 두각을 나타내고 있습니다. 이 중에서도 특히 눈에 띄는 몇 곳을 소개합니다. #### MAHAL KITACO Ossington의 블루어와 오싱턴 교차로에서 필리핀계 캐나다인 셰프 Michael Zaragoza가 운영하는 MAHAL KITACO는 '필리핀 퓨전' 타코를 선보이고 있습니다. 전통적인 필리핀 요리를 타코 형태로 재해석한 이들의 메뉴는 도시에서 찾아보기 힘든 독특한 맛을 제공합니다. #### SLOW JAMS Jeremy Saluma 셰프가 운영하는 SLOW JAMS는 필리핀 풍미를 바탕으로 한 자신만의 바비큐를 선보입니다. 그의 요리는 토론토에서 자라난 2세대 필리핀계 캐나다인으로서의 경험을 반영하고 있습니다. #### KUMAIN KITCHEN Jason과 Ryan Buising 형제는 필리핀 음식에 캐나다적인 트위스트를 더해 독특한 메뉴를 제공하고 있습니다. 그들의 Ube French Toast나 Sinigang Fried Chicken Sandwich는 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. #### SUGAR DADDY PUDDIN’ Mark Aguilar는 필리핀의 전통적인 맛을 북미식 푸딩으로 재해석했습니다. 그의 Ube Banana나 Mango Biscoff 푸딩은 많은 이들에게 새로운 즐거움을 선사하고 있습니다. ### 결론 토론토의 필리핀 음식 씬은 전통과 혁신이 공존하며 계속해서 진화하고 있습니다. 이번에 소개된 팝업들은 필리핀 음식을 사랑하는 이들에게 새로운 경험을 제공할 것입니다. 여러분도 이들의 독창적인 메뉴를 즐겨보는 건 어떨까요? 🍽️