캐나다 최대 식품 유통업체가 음식물 쓰레기를 줄이는 혁신적인 방법

음식이 소비되지 않으면 어디로 갈까요? 너무 자주, 그 대답은 쓰레기통입니다. 놀랍게도 캐나다 연간 식품 공급량의 거의 절반이 낭비되고 있어요. 이 문제에 대해 우리 집에서도 인식이 높아지고 있지만, 이제는 기업 차원에서도 큰 변화가 일어나고 있습니다. ### 음식물 쓰레기와의 전쟁 Loblaw는 Real Canadian Superstore, No Frills, Zehrs 등의 매장을 통해 음식물 쓰레기 감축에 중요한 발걸음을 내디뎠어요. 지금까지 총 80,212톤(코끼리 11,000마리 분량!)의 잠재적 음식물 쓰레기를 전용했습니다. Jonathan Carroll, Loblaw의 운영 수석 부사장은 "음식물 쓰레기를 줄임으로써 모든 캐나다인이 건강한 음식에 접근할 수 있도록 돕고, 환경 영향을 최소화하며, 비용을 절감하고, 지역 파트너와 생산자와의 관계를 강화할 수 있다"고 설명했어요. ### 창의적인 해결책 음식이 유통기한을 지나면 어떻게 될까요? Carroll은 "소비자에게 제공할 수 없어도 낭비는 선택지가 아니다"라고 말합니다. 예를 들어, Loop Resources Ltd.와 협력하여 이 음식을 가축 사료로 활용하죠. 2024년에는 전국 125개 이상 매장에서 약 4,700만 파운드의 음식을 2,670개 농장으로 보냈어요. 또한, ZooShare Biogas L.P.와 협력해 사용한 식용유와 부적합한 음식을 Toronto Zoo의 동물 분뇨와 혼합하여 재생 에너지를 생산하거나, 베이커리 폐기물을 동물 사료 원료로 전환하는 파트너십도 진행 중이에요. ### 변화의 주체가 되기 Loblaw는 쓰레기 감축 외에도 내부 운영의 영향을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. CO2 배출 감소, net-zero 목표 달성, 플라스틱 포장 재활용성 개선 등 결정적인 조치를 취하고 있어요. 우리 소비자도 집에서 퇴비화와 재활용 규칙을 이해하고, 필요한 만큼만 구매하며, Flashfood 앱을 통해 할인된 음식을 구입함으로써 이 변화에 동참할 수 있습니다. 음식물 쓰레기는 피할 수 있는 위기이고, 우리 모두 각자의 방식으로 행동할 때입니다.