중국 필리핀 퓨전 요리의 인기 팝업, Ontario에 첫 상설 매장 오픈

Ontario에서 사랑받는 음식 팝업 중 하나인 중국 필리핀 퓨전 요리 전문점이 드디어 상설 매장을 열게 되었습니다. Bao Mama로 잘 알려진 이 가게는 지난 3년간 다양한 음식 페스티벌과 올해 여름 Harbourfront Centre에서 많은 사랑을 받았죠. COVID-19 팬데믹 이후 Alberta에서 레스토랑 일을 그만둔 Niña Galarde와 그의 사촌 Elizabeth Buenaventura가 함께 시작한 Bao Mama는 필리핀 풍미가 가득한 bao로 빠르게 이름을 알렸습니다. 촉촉한 브레이즈드 비프 브리스킷, 바삭한 새우 튀김, 바비큐 포크 등이 부드러운 bao 빵 사이에 들어가 메뉴의 중심을 잡고 있습니다. Scarborough에 위치한 고스트 키친을 통해 배달과 케이터링을 관리하고, Oshawa의 Market at 70 King과 Toronto의 Harbourfront Centre에서 팝업 스토어를 운영하며 Bao Mama는 GTA 지역에서 가장 인기 있는 bao 스팟 중 하나로 자리매김했습니다. 이제 그들은 Mississauga의 Square One Mall 푸드 코트에 새로운 상설 매장을 오픈할 예정입니다. 이번 가을에 문을 열 예정인 이 매장은 Harbourfront 팝업이 9월 4일에 문을 닫은 후 그 자리를 채울 것입니다. Square One에서의 첫 시도는 아니지만, 지난 겨울 한 달간의 팝업 운영이 큰 성공을 거두며 이번 상설 매장 오픈의 발판을 마련했습니다. Niña와 Elizabeth는 새로운 매장 오픈 소식을 인스타그램을 통해 알리며, "여러분 덕분에 이 꿈을 이룰 수 있었습니다"라고 감사의 마음을 전했습니다. 정확한 오픈 날짜는 아직 발표되지 않았지만, 2025년 가을을 목표로 하고 있습니다.