Toronto의 신규 레스토랑, 주류 판매 허가 지연으로 콘셉트 완전히 변경

Toronto의 새로 오픈한 레스토랑 'Pinky Swear Eats'는 도시로부터의 지연으로 인해 전체 콘셉트를 완전히 바꿔야 했습니다. 이 레스토랑은 원래 Lakeshore Village 지역의 와인 바로 계획되었지만, 주류 판매 허가 과정에서 예상치 못한 지연에 직면했습니다. ### 예상치 못한 도전에 직면하다 2024년 10월 임대 계약을 체결하고 Ontario의 Alcohol and Gaming Commission(AGCO)를 통해 주류 판매 허가를 신청한 후, 2021년부터 쌓여온 미처리 허가로 인해 예상보다 훨씬 더 오랜 시간이 걸리게 되었습니다. 이로 인해 레스토랑의 오픈이 지연되면서 창업자들은 대안을 모색해야 했습니다. ### 무알콜 음료로의 전환 Ayana와 Neil은 주류 판매 허가를 기다리는 동안 Ayana의 무알콜 칵테일 시장 전문 지식을 활용해 포괄적인 무알콜 음료 프로그램을 시작하기로 결정했습니다. 이는 임시 방편이었지만, 지역 사회로부터 긍정적인 반응을 얻으며 새로운 방향으로 나아가는 계기가 되었습니다. ### 새로운 시작: 브런치와 런치 레스토랑 주류 판매 허가 지연이 계속되자, 그들은 레스토랑을 완전히 브런치와 런치 전문점으로 전환하기로 결정했습니다. 이제 Pinky Swear Eats는 화요일부터 일요일까지 운영되며, 지중해 영감을 받은 맛있는 브런치 요리를 제공합니다. ### 여전히 남아있는 꿈 와인 바라는 원래의 꿈은 잠시 중단되었지만, Ayana와 Neil은 여전히 지역 사회에 사랑받는 공간이 되겠다는 목표를 유지하고 있습니다. 그들은 훌륭한 음식, 생각 깊은 음료, 그리고 진정한 환대를 제공하는 공간으로 남을 계획입니다.