Michelin에서 인정받은 Pai 팀, 토론토에 새로운 필리핀 레스토랑 오픈 예정

토론토에서 항상 인기 있는 태국 레스토랑 Pai의 뒤를 잇는 새로운 레스토랑이 곧 문을 열 예정입니다. Pai, Khao San Road, Kiin을 성공적으로 운영해온 Chef Nuit와 Jeff Regular는 이번에는 Jeff의 형제 Joel Regular와 함께 필리핀 요리를 선보일 Makilala를 준비 중입니다. ### 필리핀 문화를 담은 독특한 공간 Makilala는 과거 Golden Thai가 자리했던 큰 공간을 활용해 필리핀의 문화와 전통을 현대적으로 재해석한 공간으로 꾸며질 예정입니다. 레스토랑 앞쪽에는 필리핀 예술가와 벤더들의 핸드메이드 제품을 판매하는 마켓이, 뒤쪽에는 공동 식사 문화를 장려하는 긴 테이블과 필리핀 문화에서 중요한 위치를 차지하는 농구를 오마주한 코트가 마련됩니다. ### 전통과 혁신이 공존하는 메뉴 메뉴는 Chef Nuit가 Jeff와 Joel의 가족으로부터 배운 전통 필리핀 요리를 기반으로 합니다. chicken adobo, sinigang, taho 등 필리핀의 대표적인 요리부터 가족 단위로 즐길 수 있는 kamayan 메뉴까지 다양한 선택지를 제공할 계획입니다. ### 필리핀의 정신을 담은 바 바는 필리핀의 전통적인 sari-sari store를 모티브로 하여 Red Horse, San Miguel, Tanduay 같은 필리핀의 전통 음료부터 창의적인 칵테일, 그리고 Makilola라는 하우스 라이트 비어까지 다양하게 준비됩니다. Makilala는 2025년 7월 말에서 8월 초 사이에 문을 열 예정이며, Chef Nuit와 Jeff Regular의 이전 성공 사례를 볼 때 이번에도 큰 성공을 거둘 것으로 기대됩니다.