토론토의 상징적인 요리를 세계에 알린 가족, 도시의 열쇠를 받다

토론토의 대표적인 샌드위치로 도시를 세계 지도에 올린 한 가족이 도시의 열쇠를 수상하는 영예를 안았습니다. Robert와 Maurice Biancolin이라는 이름이 모든 토론토 주민들에게 즉각적으로 떠오르지는 않을 수 있지만, 그들의 사업은 확실히 그렇습니다. 1970년대 후반 그들의 아버지가 St. Lawrence Market의 Carousel Bakery를 인수한 후, Biancolin 가족은 메뉴에 토론토의 상징적인 아이템인 Peameal Bacon Sandwich를 추가하면서 도시의 음식 장면을 강타했습니다. 당시 Maurice와 Robert의 아버지가 직접 만든 Peameal 베이컨을 사용한 이 샌드위치는 만들기 쉽고 가격이 저렴하여 도시 전역의 사람들에게 빠르게 필수품이 되었고, 얼마 지나지 않아 전 세계적인 관심을 끌기 시작했습니다. 물론, Carousel Bakery는 토론토에서 유일하게 이 샌드위치를 제공하는 곳은 아니지만, The New York Times의 기사와 Anthony Bourdain의 The Layover 에피소드에 소개되는 등 상당한 관심을 받았습니다. Robert와 Maurice의 아버지가 은퇴한 후, 형제는 사업을 이어받아 지난 수십 년 동안 토론토의 가장 군침 도는 유산 중 하나를 계속해 왔습니다. 이제 Robert와 Maurice도 은퇴할 때가 되어 새로운 소유자에게 사업을 넘기려고 합니다. 그들은 새로운 소유자가 Carousel Bakery의 전설과 유산을 살려줄 것이라고 확신하지만, Biancolin 형제가 도시를 위해 한 모든 일에 대해 잘 받아야 할 인정을 받기 전은 아닙니다. 7월 15일 화요일, Robert와 Maurice는 토론토의 문화적 풍경에 대한 중요한 기여로 토론토 시장 Olivia Chow로부터 도시의 열쇠를 수상했습니다. "[Robert와 Maurice의] 리더십 아래 Carousel Bakery는 도시의 경계를 훨씬 넘어서 인정받는 요리 목적지가 되었으며, 세계적으로 유명한 셰프들로부터 찬사를 받고 전 세계 미디어에 소개되었습니다"라고 토론토 시의 영예에 관한 발표에서 말했습니다. 적절하게도, 행사는 Carousel Bakery 옆의 St. Lawrence Market의 중심에서 열렸습니다. Robert와 Maurice에게 도시의 열쇠를 수상하는 것은 그들이 7월 말 사업을 떠날 준비를 하면서 그들의 임기 동안 특히 아름다운 마무리를 짓는 것이었습니다. "이것은 우리가 St. Lawrence Market에서 자랑스럽게 구축한 유산을 반영하는 영광입니다. 이곳은 우리에게 깊은 의미를 지닌 곳입니다"라고 Robert와 Maurice는 말했습니다. "우리는 거의 50년 동안 이 위대한 도시의 토론토 주민들과 방문객들을 섬길 수 있어 행운이었습니다. 도시의 열쇠는 우리의 노력과 헌신, 그리고 세계에서 가장 잘 알려진 우리의 유명한 peameal bacon 샌드위치에 대한 의미 있는 인정을 항상 상기시켜 줄 것입니다."