전설적인 셰프 Pino Posteraro가 이끄는 새로운 이탈리안 레스토랑, 밴쿠버에서 다음 주 오픈!

밴쿠버의 음식 애호가들을 위한 흥미로운 소식이 도착했습니다. 오랜 준비를 거쳐 마침내 세 가지 컨셉을 하나로 모은 이탈리안 레스토랑이 다음 주 문을 엽니다. 정말 기대되네요! ### 새로운 이탈리안 다이닝의 시작 Il Cappello Enoteca라는 이름으로 알려진 이 레스토랑은 부부인 Giancarlo와 Daniela Cusano가 운영하는 첫 번째 풀서비스 레스토랑으로, 2025년 10월 21일에 정식 오픈할 예정입니다. 약 2,000 평방피트 규모의 공간에는 100명을 수용할 수 있는 아늑한 다이닝 룸과 사계절 이용 가능한 패티오가 마련되어, 정교하면서도 편안한 분위기를 자아냅니다. 여기서는 "metti giù il cappello, sei a casa"(모자를 내려놓으세요, 당신은 집에 왔습니다)라는 이탈리안 정신을 느낄 수 있다고 하니, 마치 이탈리아에 온 듯한 경험을 할 수 있을 것 같습니다. ### 셰프들의 특별한 협업 이 레스토랑의 요리는 전설적인 culinary director인 Chef Pino Posteraro(이전 Cippino’s Mediterranean Grill에서 활동)와 Sicilian 출신의 헤드 셰프 Daniele Navarria가 맡았습니다. Daniele 셰프는 The Clove Club와 Le Gavroche 같은 영국의 유명 레스토랑에서 경험을 쌓은 베테랑으로, 가족이 대대로 요리사였던 배경을 바탕으로 진정한 이탈리안 호스피탈리티를 구현할 예정입니다. Giancarlo와 Daniela는 "Chef Daniele가 Chef Pino와 함께 훌륭한 메뉴를 선보일 것"이라고 자신감을 나타냈습니다. ### 메뉴 하이라이트: 이탈리아의 정통 맛 메뉴는 이탈리아 전통 다이닝 코스를 따라 구성되었습니다. Antipasti로는 Burrata Pugliese에 Sicilian-style 오렌지 샐러드와 페페론치노를 곁들인 요리가, Primi Piatti에서는 Tonnarelli "Cacio e Pepe"와 같은 파스타와 리조토가 준비됩니다. Pizza 항목에서는 Margherita Clasica와 같은 Neapolitan-style 피자가, Piatti Principali로는 Pescato del Giorno(오늘의 생선)와 Polpette della Nonna(전통 미트볼), Veal Porterhouse 등이 포함됩니다. 디저트는 계절에 따라 바뀌는 젤라토나 소르베토와 함께 현대적으로 재해석된 이탈리안 클래식을 만날 수 있습니다. ### 와인과 서비스의 완성도 프론트 오브 하우스는 general manager이자 소믈리에인 Vincent Massiot가 담당하며, 와인 프로그램은 주로 이탈리아 와인을 중심으로 B.C.와 다른 지역의 선택된 와인도 제공됩니다. 특히 Tuscany의 역사적인 포도원 Poggio Torselli와 최근 부활한 토종 포도 품종의 와인이 눈에 띕니다. 레스토랑은 2025년 10월 21일 정식 오픈 전에 소프트 오픈을 몇 차례 가질 예정이며, 개장 후에는 화요일부터 토요일까지 오후 5시부터 늦은 시간까지 운영됩니다. 예약은 온라인으로 가능하니, 미리 계획을 세우는 것이 좋겠네요.